Märgärt (microgreens) (250 g)

Ärter (frön för groning) - mikrogröna.
Ärter är en traditionell naturprodukt, vars grodda frön har en förvånansvärt delikat smak, som påminner om färska gröna ärtor: de passar särskilt bra till pasta och ris.
Grodda ärtor absorberas lätt av kroppen (till skillnad från vanliga ärtor, utan att orsaka överdriven gasbildning).

Lättodlade och snabbväxande skott – en vitaminkälla. Färska groddar används i sallader, men är också goda att äta separat. Saftiga och krispiga groddar med mild smak. Gror 4–7 dagar efter sådd. Fröna blötläggs i rumstemperatur i 24 timmar innan sådd, så gror de snabbt och jämnt. Frön ska sås i speciellt medium eller ekologiskt substrat.

* Ärtfrön har hög grobarhet och innehåller vitamin B, E, C, K, PP, aminosyror, fibrer, mättade fettsyror och olika mineraler. Unga ärtskott är lättsmälta och orsakar inte flatulens, till skillnad från frukter.

Ärtmikrogrönt är en värdefull källa till proteinämnen som innehåller sådana användbara aminosyror som cystin, lysin, arginin, tryptofan, metionin. Dessutom är den rik på fibrer och innehåller många vitaminer B1, B2, C och mineraler, inklusive zink, fosfor, mangan, järn, kalium, kalcium, koppar och magnesium. I det inledande utvecklingsskedet innehåller ärtgroddar det största antalet användbara ämnen, inklusive vitaminer, aminosyror och mikro- och makroelement. Faktum är att mängden användbara ämnen i ärtmikrogrönt är tiotals gånger högre än innehållet i mogna ärter. Proteinet och fibrerna i det hjälper till att undertrycka hungercentra i hjärnan och orsaka en känsla av mättnad, som kan användas för viktminskning. Dessutom kan proteinerna som finns i ärter ersätta nästan alla essentiella aminosyror som vanligtvis finns i djurfoder. Rika på vitamin C, ärtor stärker kroppens immunförsvar genom att stimulera spridningen av immunsystemets celler och förbättra igenkänningen av främmande ämnen för deras förstörelse.
Innehållet av vitamin C, flavonoider, karotenoider och andra biologiskt aktiva ämnen i mikrogrönt hjälper till att normalisera kolesterolnivåerna i blodet. Det har också antitumöraktivitet på grund av närvaron av många antioxidanter som bekämpar inflammation i kroppen och förhindrar uppkomsten av maligna neoplasmer. Fibern som finns i den är nödvändig för näring av nyttiga mikroorganismer och hjälper till att normalisera mikrofloran.

Du bör inte äta mikrogröna ärter om du har:
•    en tendens till allergier;
•    njur- och urinvägssjukdomar i det akuta stadiet;
•    diabetes;
•    förvärring av gastrointestinala sjukdomar.

För att odla mikrogrönt är det bästa valet ärtfrön. Du bör dock inte utesluta foderärter, som också är ett mer prisvärt alternativ och ibland till och med visar bättre grobarhet än fröärter.
Det är viktigt att ta bort halvorna av trasiga ärter, eftersom de sällan gror och kan bli en källa till mögel (det finns dock fall då även halvor av ärter gror).
Det är nödvändigt att vara uppmärksam på närvaron av hål i ärtorna, eftersom det ibland kan starta insekter där som gnager genom ärten.
För att blötlägga ärtorna måste du göra flera sköljningar för att rengöra vattnet. Vattnet bör vara minst +18 ° C. Det är viktigt att ta bort allt skräp som flyter. Efter detta måste ärtorna fyllas med vatten dubbelt så mycket i volym och tillsätt 3% väteperoxid, vilket kommer att döda all patogen flora.
För att mätta vattnet med syre, placera en luftningssten i en behållare med ärter och slå på kompressorn. Efter 6 timmars blötläggning måste ärtorna avlägsnas från vattnet och lämnas i en sil i 3-8 timmar för att torka och bli mättade med luft. Efter detta kan du börja plantera.
För att odla ärtmikrogrönt utan jord kan du använda olika material som substrat, till exempel kokosfiber, agroool, servetter, tyg, vermikulit, gasväv och andra. Men om du väljer att odla utan substrat måste du noga övervaka fukthalten i ärtrötterna så att de inte torkar ut.
Om du bestämmer dig för att odla ärter, till exempel på juteremsor, måste du först blötlägga jutemattan med vatten och sedan placera den på botten av behållaren där mikrogrönorna kommer att växa.
För att odla ärtmikrogrönt måste du hälla 90-100 g blötlagda ärtor i en låda och fördela dem jämnt i ett lager inuti lådan.
Lådorna med de sådda ärterna ska placeras på en mörk, sval plats. På den 3:e-4:e dagen, när stammen blir högre än 1 cm, kan du utsätta groddarna för ljus. Ärtmikrogrönt kräver inte så mycket ljus, men om din belysning består av kallspektrumlampor på 6500 K och en upplyst yta på 30-40 watt per m2, kommer ärtorna att vara dig tacksamma.
​​​​​För att vattna groddarna måste du använda bottenvattning med vatten. Ärtor är en växt som kräver riklig vattning, så du måste se till att substratet och rötterna inte torkar ut. Det är dock också viktigt att inte övervattna växten.